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By Raquel Roque

¡Más de four hundred recetas de toda latinoamérica!

Dichosa soy yo. Desde que llegue de Cuba hace mas de cuarenta años, he vivido en Miami. Me encanta esta ciudad, mi ciudad, porque siempre he tenido los angeles oportunidad de conocer a primera mano l. a. cultura, l. a. alegría y l. a. gastronomía de mi gente, los angeles gente latina. En esta ciudad tan mágica y encantadora siempre le damos una gran bienvenida al latino y el sabor latino lleva el ritmo por las calles de Miami. No se si es los angeles manera de comer, o los angeles manera de vestir, o l. a. alegría de bailar y cantar, pero me doy cuenta que estoy radicada en el mejor lugar del mundo para preservar nuestra tradición culinaria. Aunque añoramos nuestra tierra, sabemos que l. a. llevamos por dentro, y que en realidad, los angeles cocina y los angeles comida es mas que sus alimentos porque transmite cultura, sensaciones, placer e identidad.
           
Cada país latino tiene su sabor único y técnica specific. l. a. cocina de nuestros países es el resultado de una mezcla de razas, creencias, orígenes y tradiciones de cuatro continentes.Tan intensa como su vida cultural y musical, los angeles cocina latina es el alma del pueblo latino. Donde quiera que estemos, ya no nos preguntamos si se acepta nuestra cocina latina. Ya sabemos que a los americanos y al resto del mundo les gusta, los angeles adoran y cada semana se abren nuevos restaurantes latinos en todas las ciudades de Estados Unidos. Sera esto una sinfonía de sabores? Llamémoslo mas bien una verdadera fusión. ¡Y que viva!

  • La cocina de Argentina
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  • Ingredientes esenciales en l. a. cocina latina
  • Cómo medir los ingredientes
  • Otras técnicas relacionadas con medidas

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Rice, Noodle, Fish: Deep Travels Through Japan's Food Culture

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Apron Anxiety: My Messy Affairs In and Out of the Kitchen

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Natural Gourmet

Annemarie Colbin realized early of the $64000 dating among nutrients and future health: having grown up in a vegetarian loved ones, she spent a long time integrating japanese consuming philosophies with Western conduct, learning the works of all people from J. I. Rodale and George Ohsawa to Julia baby and James Beard.

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PANDEBONO Para cualquier colombiano dentro y fuera de Colombia, comer un pandebono (o pan de queso) es un deleite en cualquier momento del día. Anímese y pruébelo, no se arrepentirá. RINDE: 12 PANES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS INGREDIENTES: 2⁄3 tazas de harina de yuca � taza de harina de maíz blanco 1 taza de queso blanco fresco 1 taza de queso feta 1 huevo grande PREPARACIÓN: 1. Precaliente el horno a 400°F. 2. En un procesador, agregue l. a. harina de yuca, l. a. harina de maíz blanco y los quesos. Procese hasta que l. a. mezcla esté uniforme. Agregue el huevo despacio, mientras el procesador está funcionando. Debe quedar una masa clever que no se pegue a los dedos. three. Divida l. a. mezcla en 12 porciones iguales y moldee bolitas de 1 pulgada de diámetro (como el tamaño de una pelota de golf). four. Coloque en un recipiente para hornear papel antiadherente. Hornee de 15 a 20 minutos (o hasta que estén doraditos). Sírvalos calientes. SUGERENCIA: En el desayuno, este delicioso pan se acompaña con café con leche y huevos cocinados a su gusto. ARROCES ARROZ CON POLLO Cada país tiene una receta especial para el arroz con pollo. Los colombianos lo preparan a lo convey —es decir, rapidísimo— porque usan el arroz y el pollo ya cocinado. Perfecto para l. a. familia que cuida el bolsillo, ya que si le quedan restos de arroz y de pollo de l. a. cena de l. a. noche anterior, pueden utilizarlos para este delicioso plato el próximo día. RINDE: four PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo triturado 1 cebolla pelada y cortada three pechugas de pollo deshuesadas, cocinadas y cortadas en trozos 1 cucharada de paprika � de taza de chicharos o guisantes 2 tazas de arroz cocinado 1 cucharada de cilantro 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto 2 huevos duros cortados en rodajas para decorar PREPARACIÓN: 1. En una cacerola fría el aceite con el ajo y los angeles cebolla de three a five minutos, a fuego medio hasta que estén dorados. 2. Agregue el pollo y siga cocinando por 6 minutos más para que se integren los sabores. three. Agregue el pimentón y los chicharos, y siga cocinando por aproximadamente 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera para que no se pegue. four. Finalmente incorpore el arroz, el cilantro, los angeles hoja de laurel, los angeles sal y l. a. pimienta, y siga cocinando por unos five minutos. five. Decore con el huevo duro y sirva inmediatamente. SUGERENCIA: Para darle un sabor especial, agréguele al ultimate � taza de tomillo fresco picado. ENSALADAS ENSALADA DE PAPA Una ensalada apetitosa, colorida y baja en grasas (alta en carbohidratos, eso sí). RINDE: four PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: five MINUTOS (MÁS EL TIEMPO DE COCCIÓN DE LAS PAPAS Y ZANAHORIAS) INGREDIENTES: Para l. a. ensalada four papas peladas, cocinadas al vapor y cortadas en cubos 2 zanahorias grandes, cocinadas al vapor y cortadas en rodajas 1 cebolla roja pelada y picada � taza de cilantro picado 2 tomates grandes cortados en cubos Para el aderezo 1⁄3 taza con vinagre de vino 1⁄3 de taza de aceite Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de azúcar PREPARACIÓN: 1.

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